Confitures artisanales – Sauces et condiments corses
Furiani – Haute-Corse
Installée à Furiani, Anatra Conserverie Moderne est une maison artisanale fondée en 2012 par Aurélie et Christophe, deux passionnés de gastronomie, d’agrumes et de produits insulaires.
Dans leur atelier, ils sélectionnent des fruits et légumes frais, principalement auprès de producteurs corses. Les recettes sont élaborées au rythme des saisons afin de transformer les produits à maturité et d’en préserver toutes les saveurs.
Anatra associe le savoir-faire traditionnel de la conserverie à une créativité résolument moderne, avec des recettes originales qui mettent en valeur toute la richesse du terroir insulaire.
⸻
🌿 Une maison engagée dans la qualité
Fruits et légumes sélectionnés avec exigence
Approvisionnement privilégié auprès de producteurs insulaires
Transformation au rythme des saisons
Production en petites séries
La maison privilégie les circuits courts et le respect des matières premières, en recherchant dans chaque recette le juste équilibre entre douceur, acidité et amertume.
⸻
🤲 Un véritable travail artisanal
Préparations réalisées avec soin
Cuissons lentes et maîtrisées
Quantité de sucre équilibrée
Respect du goût naturel des fruits et légumes
Recettes créatives et associations audacieuses
Certaines préparations, notamment celles à base d’agrumes, peuvent nécessiter plusieurs jours de macération et de cuisson pour obtenir la texture et l’équilibre recherchés.
⸻
🍊 Des créations originales
Confitures et préparations fruitées
Chutneys et condiments
Sauces tomates et ketchups artisanaux
Sauces pimentées
Des créations gourmandes, originales et produites en quantités limitées, qui permettent de découvrir autrement les fruits, les légumes et les saveurs de Corse.
